Pour le foie, l'inositol sert de protecteur contre la prolifération des cellules graisseuses et, en tant qu'antioxydant efficace, absorbe l'impact des toxines. Ainsi, il réduit considérablement les effets nocifs de l'alcool, des antibiotiques, des médicaments hormonaux, élimine les radicaux libres qui affectent négativement la structure des cellules hépatiques. D'autre part, B8 prévient le cancer et le développement de la dystrophie hépatique chez les végétariens qui adhèrent à un régime sans protéines et est utilisé comme médicament efficace contre l'hépatose (dégénérescence des cellules graisseuses du foie) de toute étiologie. influence l'activité sécrétoire de la vésicule biliaire chez les personnes en bonne santé et malades a également été prouvée.
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