La biotine est synthétisée par des bactéries symbiotiques dans les intestins et est également bien absorbée par les aliments.
Le blanc d'œuf cru contient une substance appelée avidine, l'anti-vitamine biotine. Cette substance lie la biotine et empêche son absorption dans le sang. Lorsqu'il est chauffé, la dénaturation (dommage structurel irréversible) de l'avidine dans le blanc d'œuf se produit et, par conséquent, les œufs cuits n'interfèrent pas avec l'absorption de la biotine.
L'alcool altère la capacité d'absorption de la biotine et, par conséquent, l'abus chronique d'alcool peut entraîner une carence en biotine.
Les graisses d'huile qui ont été cuites ou exposées à l'air pendant une longue période ralentissent l'absorption de la biotine.
Les antibiotiques, les médicaments à base de soufre et la saccharine interfèrent également avec l'absorption de la biotine.
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