La vitamine K a été isolée dans la première moitié du 20e siècle. Il a été constaté que le sang humain coagule mieux sous l'influence de certaines substances obtenues de l'extérieur. Le scientifique danois Henrik Dam a mené une série d'expériences et, des années plus tard, a pu isoler cette substance étonnante. Il a été nommé vitamine K, d'après l'expression «vitamine de coagulation», qui signifie «vitamine de coagulation» ou «vitamine qui favorise la coagulation du sang».
C'est une caractéristique très importante. En effet, avec les saignements, la coagulation est responsable de la cicatrisation des plaies. Les égratignures et plaies que l'on connaît au quotidien ne sont pas très belles. Mais c'est le sang fendu qui empêche les pertes de sang importantes. La vitamine K est aussi parfois appelée antihémorragique. Après tout, il prévient et réduit l'intensité des saignements internes et externes.
La vitamine K combine un groupe de substances qui diffèrent par leurs propriétés. Il y en a sept au total. Autrement dit, il y a de la vitamine K1, K2, K3, etc. Cependant, en médecine, deux types sont les plus connus - K1 et K2.
Le premier est également appelé phytoménadione ou phylloquinone. Le second s'appelle la ménaquinone. Ces deux substances ont des propriétés similaires, elles affectent toutes deux la coagulation sanguine. Cependant, les scientifiques se demandent toujours lequel d'entre eux joue un rôle le plus important dans ce processus. Ils diffèrent principalement dans les sources de réception. La vitamine K1 est obtenue à partir d'aliments végétaux et K2 à partir de produits animaux.
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