L'ostéoporose est une maladie systémique du squelette causée par une diminution de la minéralisation osseuse, à la suite de laquelle la fragilité osseuse se développe et le risque de fractures augmente.
Ce processus est déclenché en raison d'une violation de l'assimilation des «matériaux de construction» les plus importants suivants pour le corps humain: le calcium et l'ostéocalcine. Ce dernier, à son tour, est une protéine non collagène qui protège les os des dommages.
Le métabolisme du calcium et de l'ostéocalcine se produit uniquement en présence de vitamine K2. Des recherches menées ces dernières années, en particulier des expériences parrainées par les National Institutes of Health, indiquent que les changements pathologiques dans les os commencent au niveau nanostructural. Les biochimistes ont constaté qu'en tombant, en mouvement ou en cas d'impact sur l'os, une paire de protéines combinées (ostéocalcine et ostéopontine) se déforme, provoquant l'apparition d'un «trou» d'un diamètre de 450 à 500 atomes. Ces trous, appelés bandes longitudinales, sont la réaction défensive du corps, grâce à laquelle la force de mouvement est "éteinte" sans formation de grands espaces. Ainsi, les fissures et fractures ne se produisent que sous l'influence d'influences externes trop fortes.
Les biochimistes croient qu'une augmentation de la concentration de protéines «de construction» dans le corps aidera à prévenir les changements pathologiques dans la structure des os et des tissus dentaires. Cependant, l'assimilation de ces protéines n'est possible qu'après l'introduction du groupement carboxyle dans le composé protéique en présence de vitamine K2 (dans le cycle de carboxylation). Par conséquent, lors de la stimulation de la synthèse de l'ostéocalcine, il est conseillé d'augmenter la consommation d'aliments riches en ménaquinone. Ceci est démontré par des études menées par des biochimistes japonais (Kawasaki Medical School): des scientifiques ont identifié l'effet du soja fermenté sur la solidité osseuse et les marqueurs du métabolisme osseux chez les femmes en bonne santé pendant la ménopause. Soixante-treize patients ont participé à l'expérience, qui ont été divisés en quatre groupes, en fonction de l'âge et du nombre de naissances dans l'histoire. Les personnes de la première catégorie ne consommaient pas de haricots, les femmes du deuxième groupe recevaient un produit contenant du K une fois par mois, le soja était présent dans le régime alimentaire de la troisième «communauté» une fois par semaine, dans le menu du quatrième - trois fois tous les sept jours.
L'expérience a duré un an. Tout au long de la période d'étude, les patients ont subi une surveillance régulière de la résistance osseuse (échographie). De plus, 6 mois après le début et immédiatement après la fin de l'essai, ils ont été évalués pour les marqueurs du remodelage osseux. Au cours de l'expérience, les médecins ont noté que dans le quatrième groupe de femmes, le niveau de phosphatase alcaline spécifique à l'os était plus élevé que dans le troisième et le degré d'ostéocalcine carboxylée était significativement plus bas que dans les trois premiers. Les médecins ont noté que le risque de diminution de la formation osseuse dans le quatrième groupe est deux fois moins élevé que dans le premier. Sur la base des données obtenues, les scientifiques sont arrivés à la conclusion qu'il est conseillé aux personnes âgées, y compris les femmes ménopausées, de consommer des aliments riches en vitamine K2 trois fois par semaine pour augmenter la minéralisation osseuse. De plus, pour la prévention de l'ostéoporose, prenez des complexes de «ménaquinone» quatre fois par an pendant 30 jours.
Ainsi, la vitamine K2 est l'un des nutriments liposolubles les plus importants, nécessaires au métabolisme complet du calcium et à la synthèse des structures protéiques. Un apport régulier de ménaquinone naturelle aidera à minimiser le risque d'ostéoporose des os, de pathologies cardiovasculaires, d'anomalies hémorragiques, de saignements des gencives. Parallèlement à cela, les composés du groupe K2 ralentissent le vieillissement de la peau, améliorent son apparence et préviennent l'apparition des rides. Malgré le fait que la vitamine peut être produite seule dans l'intestin grêle, il est important de consommer des aliments contenant du K trois fois par semaine à titre préventif. La plus grande quantité de ménaquinone se trouve dans le soja, la viande et les aliments protéinés.
Pour une absorption complète de la vitamine K2, il est important de consommer des aliments riches en nutriments avec des graisses saines (par exemple, 5 millilitres d'huile d'olive).
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