Les sources d'acides gras pour le corps sont presque tous les aliments qui contiennent une quantité suffisante de graisse. Les plus importants d'entre eux sont:
• huiles végétales: huile de lin, de tournesol, de caméline, de moutarde, d'arachide, de germe de blé;
• diverses noix: noix, noix de cajou, pacanes, noix de coco;
• céréales contenant une grande quantité d'huiles: graines de tournesol, graines de citrouille, pin cèdre, amandes;
• poissons gras: saumon, truite, thon, sardines, hareng;
• graisse de poisson;
• mollusques: moules, rapana, huîtres;
• Avocat.
Il est important de se rappeler que très peu de vitamine F reste dans les huiles désodorisées et raffinées. Par conséquent, pour fournir au corps cette substance, il est nécessaire d'utiliser une huile qui conserve l'odeur des graines pressées. On peut dire que là où il y a une odeur d'huile végétale, il y a aussi de la vitamine F.
Moins les aliments contenant de la vitamine F ont subi un traitement thermique, plus ils contiennent de vitamines. Par conséquent, les meilleures sources d'acides gras pour le corps sont considérées comme du poisson fumé à froid ou du poisson en tranches, ainsi que des noix crues.
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