La vitamine K2 (également appelée ménaquinone) est un composé liposoluble des vitamines du groupe K qui est nécessaire pour maintenir la synthèse normale des protéines et le bon métabolisme des nutriments dans le corps.
Cet élément a été isolé pour la première fois par les scientifiques américains Binkley et Doisy en 1939 à partir de farine de poisson en décomposition. Les biochimistes ont découvert que la substance avait un effet anti-hémorragique différent des propriétés fonctionnelles de la vitamine K1 précédemment obtenue à partir de la luzerne. La nouvelle substance a été nommée K2.
La ménaquinone joue un rôle important dans les processus de maintien de la vie humaine, car elle potentialise la formation de nouvelles cellules du tissu osseux, favorise l'absorption du calcium et participe aux réactions de coagulation sanguine. De plus, certaines structures protéiques de l'organisme, en particulier les éléments retrouvés dans les tissus du cœur et des poumons, ne sont synthétisées qu'en présence de vitamine K2. Compte tenu de cela, la substance agit comme une aide indispensable dans l'ostéoporose chez les personnes âgées.
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