Presque tous les aliments contiennent du K1, mais on le trouve surtout dans les légumes verts et le foie des animaux. La consommation régulière de laitue, de fromages, de légumes, de lait, d'œufs et de foie devrait assurer un apport suffisant en vitamine. Il est possible de détruire ou de ralentir l'absorption de l'élément en raison de mauvaises conditions environnementales, d'un grand nombre de conservateurs artificiels.
Les produits contenant de la coumarine affectent la synthèse de la vitamine K, de sorte que la cannelle à fortes doses est un antagoniste et nuit au foie. La norme est de 0,1 mg de coumarine pour 1 kg de poids corporel, une personne pesant 70 kg ne doit pas consommer plus de 7 mg par jour.
Tableau des principaux produits de la vitamine K1.
Produit. Teneur en mcg pour 100 g.
persil - 1640
épinards - 483
pois - 81
oeufs - 80
citrouille - 40
chou - 30
carotte - 20
thé vert - 16 (une tasse de boisson)
foie - 10
La production de jus et de purées de légumes et de fruits réduit la teneur en Phylloquinone (K1) de près de 70 %. Parce que le fait d'avoir des colorants, des conservateurs, des arômes interfère avec l'absorption du nutriment. Aussi les boissons gazeuses, les plats frits ne doivent pas être consommés.
La perte pendant le traitement thermique n'est que de 5 %, lorsqu'elle est congelée de 30 %.
Il a été prouvé que l'absence de légumes dans l'alimentation pendant 3 semaines réduit la teneur en vitamine de 50%, et si vous ne commencez pas à compenser les pertes, le pourcentage diminuera.
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