La vitamine K est divisée en K1 et K2 :
1. Vitamine K1 - Présente dans les légumes verts, elle va directement au foie et aide à favoriser une coagulation sanguine saine. (Les nourrissons ont besoin de ce K pour prévenir les troubles hémorragiques graves.)
K1 arrête également la calcification des vaisseaux sanguins et aide les os à retenir le calcium et à développer une structure cristalline appropriée.
2. Vitamine K2 - Ce type de vitamine K est produit par des bactéries. Il est présent en grande quantité dans vos intestins, mais malheureusement, la majeure partie est excrétée dans les selles. Le K2 est transféré directement aux parois des vaisseaux sanguins, des os et des tissus, et non au foie.
Il est présent dans les aliments fermentés, en particulier le fromage et le natto japonais, qui est la source la plus riche en K2.
La vitamine K1 peut être convertie en K2 dans votre corps, mais cela pose certains problèmes. la quantité de K2 produite par ce procédé est elle-même faible. La situation est encore compliquée par le fait qu'il existe plusieurs formes de K2.
MK-8 et MK-9 se trouvent principalement dans les produits laitiers. MK-4 et MK-7 sont les deux formes les plus importantes de K2 et sont utilisées de manières très différentes dans votre corps :
• Le MK-4 est un produit synthétique similaire à la vitamine K1 et votre corps est capable de convertir le K1 en MK-4. Cependant, le MK-4 a une demi-vie biologique très courte d'environ une heure, c'est pourquoi il ne peut pas être utilisé comme complément alimentaire.
Après avoir atteint les intestins, il reste principalement dans le foie, où il synthétise les facteurs de coagulation du sang.
• MK-7 est l'agent le plus récent avec des utilisations plus pratiques car il reste plus longtemps dans votre corps ; sa demi-vie est de 3 jours, ce qui signifie qu'il y a plus de chance d'en accumuler suffisamment dans le sang, contrairement au MK-4 ou au K1. Le MK-7 est extrait d'un produit de graines fermentées japonais appelé natto.
Vous pouvez en fait obtenir une quantité incroyable de MK-7 en mangeant du natto car c'est un plat relativement peu coûteux que l'on trouve sur la plupart des marchés asiatiques. Peu d'Américains, cependant, ne supportent pas son odeur et sa texture visqueuse.
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