Les acides linoléiques insaturés sont indispensables pour l'organisme. Au cours de l'évolution, la capacité de l'organisme à convertir l'acide linoléique, généralement présent dans les graisses végétales, en acide gamma-linolénique a fortement diminué. L'acide gamma-linolénique est donc essentiel et doit être ingéré avec de la nourriture ou dans le cadre de compléments alimentaires. .
L'acide gamma-linolénique (GLA) est un acide gras polyinsaturé de type linoléique appartenant à la famille des oméga-6, puisque sa première double liaison est située au sixième atome de carbone, à partir de l'extrémité méthyle. L'acide gamma-linolénique, comme les autres acides gras polyinsaturés, est un substrat énergétique dans le processus de respiration intracellulaire et fait partie des phospholipides des membranes cellulaires animales. En l'absence de nourriture, le fonctionnement des membranes biologiques et le métabolisme des graisses dans les tissus sont perturbés, ce qui entraîne le développement de processus pathologiques, notamment de dermatoses, de lésions hépatiques et d'athérosclérose des vaisseaux sanguins.
La vitamine F a un effet anti-allergique. L'acide gamma-linolénique est capable de se transformer par l'intermédiaire de l'acide dihomo-gamma-linolénique en prostaglandines E1. Il est connu que les prostaglandines E1 inhibent la première phase de la libération d'histamine, par exemple à partir des granules de mastocytes, et arrêtent le bronchospasme allergique induit par l'histamine, et ont également un effet préventif de sensibilisation, comme les inhibiteurs d'histamine.
Fonctions de la vitamine F :
• Participation à la synthèse des graisses (surtout saturées), métabolisme du cholestérol.
• Effets anti-inflammatoires et antihistaminiques.
• Influence sur la spermatogenèse.
• Formation de prostaglandines.
• Stimulation des défenses immunitaires de l'organisme.
• Cicatrisation des plaies.
• En étroite collaboration avec la vitamine D favorise l'assimilation du calcium et du phosphore, ce qui est essentiel pour le tissu osseux.
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