Quels aliments contiennent de la vitamine E ?

Produits animaux:

• lait entier ;

• œufs (jaune);

• foie de boeuf et de porc;

• saindoux;

• beurre.

Aliment végétal:

• huile (tournesol, olive, maïs et lin) ;

• légumes-feuilles;

• brocoli;

• asperges;

• cultures céréalières (notamment avoine et blé germé) ;

• fibre;

• légumineuses (haricots, pois, soja) ;

• châtaignes ;

• navet;

• rose sauvage (fruits) ;

• noix (cacahuètes et amandes).

Attention : beaucoup de tocophérol est présent dans les feuilles d'ortie, de menthe poivrée et de framboisier, ainsi que dans les graines de lin, l'herbe de luzerne, les fanes de céleri et les carottes. Une salade de vitamines pour prévenir l'hypovitaminose peut être préparée à partir de pissenlits.

Il est recommandé de consommer des aliments contenant de la vitamine E avec les vitamines A et C, que l'on trouve dans la crème, le jaune d'œuf, les produits laitiers, les pommes de terre, le chou et les légumes verts. Pour un métabolisme optimal du tocophérol, une quantité suffisante de matières grasses doit être présente dans l'alimentation.