Le plus souvent, une carence en vitamine F se manifeste dans la petite enfance (chez les enfants de moins d'un an), ce qui peut être dû à un apport insuffisant en vitamine F avec de la nourriture, à une malabsorption et à des maladies infectieuses. La clinique de l'hypovitaminose chez les enfants se manifeste par un retard de croissance, une perte de poids, une desquamation de la peau, un épaississement de l'épiderme, une augmentation de la consommation d'eau avec une diminution de la diurèse, des selles molles. Chez l'adulte, la suppression des fonctions de reproduction, le développement de maladies cardiovasculaires et infectieuses sont également notés. Des maladies de la peau (en particulier l'eczéma), des cheveux, des ongles cassants, de l'acné peuvent être observées.
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