Les acides gras insaturés (vitamine F) sont essentiels, mais ils ne se forment pas dans le corps lui-même, ils doivent donc être apportés par la nourriture.
Les besoins quotidiens en vitamine F sont mesurés en mg.
Il n'y a pas de données claires sur la quantité de vitamine F requise pour le corps, il existe donc des données approximatives - environ 1000 mg.
Pour apporter cette quantité d'acides gras à l'organisme, il faut avaler 25 à 35 g (deux cuillères à soupe) d'huile végétale.
Pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de surpoids, d'athérosclérose vasculaire, il est recommandé de consommer 10 fois plus de vitamine F, ce qui est associé à sa capacité à accélérer le métabolisme lent des graisses.
Aussi, la posologie augmente avec le sport. Si le type d'exercice est la vitesse-force, alors pendant l'entraînement, le besoin est de 5 à 6 g par jour, lors des compétitions de 7 à 8 g par jour. Si les cours visent à développer l'endurance, alors toute la période d'entraînement, la dose de vitamine F est de 7 à 9 g par jour, pendant la compétition, elle passe à 10 à 12 g par jour.
En plus des sportifs, la dose quotidienne de vitamine F doit être augmentée pour les femmes enceintes et allaitantes. Certes, pendant la grossesse et l'allaitement, les doses ne doivent être prescrites que par un médecin.
L'absorption des acides gras dans l'intestin est affectée par la composition des aliments consommés. Plus il y a de glucides, moins on absorbe de vitamines liposolubles, dont la vitamine F. Les glucides agissent comme une sorte d'éponge qui « absorbe » les acides linoléique et linolénique.
Un supplément de vitamine F est également nécessaire pour les personnes qui suivent un traitement pour des maladies cutanées et auto-immunes, la prostatite, le diabète et les opérations de transplantation d'organes.
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